* ضد عفونی هوای سالن های تولید و بسته بندی
انتشار و پخش ميکروارگانيسم ها عامل فساد از طريق هوا باعث آلودگی و افزايش بار ميکروبی محصولات غذايي می گردد. برای کاهش بار ميکروبی نيز می بايستی هوای سالن های توليد، UF، بسته بندی، سردخانه و …. عاری از هر گونه ميکروارگانيسم باشد. برای انجام اين عمل از يک دستگاه ازن ژنراتور استفاده می شود که می تواند به دو صورت عمل ضد عفونی را در محيط سالن ها بدون در نظر گرفتن هيچ محدوديتی انجام دهد. سیستم ازن زنی شرکت پاک نیک در محیط سالن های تولید فراورده های پروتئین و غذایی در بسیاری از شرکت های بزرگ تولیدی اجرا شده است.
* ضد عفونی سيستم انتقال ( لوله ها، تانک های ذخيره )
پس از اتمام عمليات فرآوری، جهت شستشو و استريل خطوط توليد آب ، غلظت بالای گاز ازن پيشنهاد می گردد. در اين قسمت يک دستگاه ازن ژنراتور در نزديکترين مکان نسبت به مخزن نهايي نصب می گردد. گاز ازن به صورت مداوم با غلظت بالا در آب تزريق شده و آبی با خاصيت استريل کنندگی بالا توليد نموده که می تواند باعث از بين رفتن باکتريها، قارچها و بيوفيلم ها، کاهش قابل توجه مصرف آب، حذف کليه محلول های شيميايي خاص اعم از پريسيدين، کلر، آب اکسيژنه و …، کنترل اتوماتيک و ثابت ماندن قدرت ضد عفونی کنندگی در طولCIP شود . توليد و بهره وری در محل و عدم نياز به خريد و نگهداری مواد از ديگر مزايای استفاده از ازن ژنراتور می باشد.
* ضد عفونی آب مصرفی و آب های آشاميدنی در کارخانجات صنایع غذایی
استفاده از سيستم هاي تصفيه آب با استفاده از گاز ازن موردي است که از صدها سال پيش در فرانسه مورد استقبال قرار گرفته است ولي در آمريکا بعد از گذشت سالها و انتقال برخي بيماريها به وسيله آب مصرفي ( کلر کارايي چنداني روي اين ويروسها ندارد) مورد تأييد FDA قرار گرفته و هم اکنون نيز به عنوان قوي ترين ضد عفوني کننده مورد استفاده قرار مي گيرد.
موارد کاربردي گاز ازن در تصفيه آب را مي توان در 4 بخش ذکر کرد:
- تصفيه آب که باعث استريل کامل آب ضمن حذف طعم و بوی نامطبوع و مواردي از قبيل آهن و منگنز از آب مي شود.
- ضد عفوني و از بين بردن مواد آلي در آب.
- ويژگي منعقد سازي گاز ازن که باعث حذف ذرات کلوئيدي در فيلترهاي شني مي شود.
- حذف رنگ و طعم آب.
در اين خصوص مي توان به ويلاهاي خصوصي، مجتمع هاي آپارتماني و کارخانجات آب معدني و کارخانجات مواد غذايي و صنعتي اشاره کرد.
* ضد عفونی سطوح، کف سالن ها، بطری ها و تانکرهای حمل
يکی ديگر از مشکلات عمده در کارخانجات صنايع غذايی آلودگی های موجود در کف سالن، سطوح و تانکرهای حمل فرآورده ها می باشد که رعايت نکات بهداشتی برای اين قسمت ها نيز ضروری و دارای اهميت بالايی است. جهت جلوگيری و حذف ميکروارگانيسم هاي موجود در اين بخش ها نيز روش ضد عفونی و استريل با ازن ژنراتور پيشنهاد می گردد. گاز ازن با قدرت استريل کنندگی بالايی که دارد می تواند در مدت زمان کمتری با حذف کامل روشهای قبلی عمل ضدعفونی را انجام دهد.
* استفاده از ازن ژنراتور در تصفيه فاضلاب صنايع غذايی
- گندزدايي پساب تصفيه شده
- استفاده از ازن ژنراتور در تانک هوادهي براي تبديل COD به BOD و تجزيه پذيري بيولوژيکي بيشتر فاضلاب، ضمن ته نشيني بهتر در حوضچه هاي ته نشيني ثانويه
- از بين بردن باکتري هاي رشته اي (فيلامنت ها) که باعث به هم خوردن ته نشيني و Bulking مي شود
- از بين بردن ناکارديا که باعث کف ناکارديا مي شود
- افزايش ظرفيت تصفيه خانه ها با افزايش راندمان تصفيه بيولوژيکي
- کاهش توليد لجن به نصف و کمتر
- قابليت حذف کليه ميکروارگانيسم ها بدون مقاومت پذيري نسبت به .Bio
- تصفيه آب برجهاي خنک کننده
تکنولوژی کاهش ضایعات و افزایش ماندگاری :
با افزايش بيش از پيش توليد سوسیس و کالباس نياز به انبارداري، افزايش ماندگاري، کاهش ضايعات و ….. بيشتر احساس مي شود. به همين جهت رسیدن به این مهم به عنوان يکي از راهکارهاي عملي همواره مطرح مي باشد. دستگاه بایونیک با سالم نگهداشتن محیط سالن های تولید، وکیوم و بسته بندی و تولید مداوم اکسیژن خالص به افزایش مدت ماندگاری محصولات کمک شایان توجهی میکند و با از بین بردن هر گونه میکروارگانیسم به کاهش ضایعات و کاهش دور ریز مواد غذایی کمک میکند و عمر انباری محصولات را افزایش میدهد.